Có lẽ sách được viết vào cuối những năm 1470 do Bernhard von Breydenbach là nhà tài trợ chính và là người đã cung cấp cho Cuba một số lượng vật ấn tượng (bao gồm các bản vẽ về các bản đồ, kiến trúc, động thực vật, v.v) do Erhard Reuwich vẽ.

Do có được những tư liệu đó, vào tháng 3/1485, Cuba đã cho in ở Mainz phiên bản đầu tiên của Hortus Sanitatis dưới cái tên Ortus sanitatis, auf teutsch ein gart der gesuntheit. Sách không chỉ bao gồm về những luận thuyết về thực vật và dược phẩm mà chúng còn có một phần quan sát của Breydenbach liên quan đến các loại động vật.

Tháng 8 năm sau, Johann Schonsperger đã in phiên thứ 2 của sách ở Augsburg, kèm với các bức tranh minh hoạ sống động của Peter Schoffer. Đến năm 1487, thêm một ấn bản khác được in, lần này sách được in ở Strasbourg. Đến năm 1491, phiên bản tiếng Latinh được in bởi Jacob Meydenbach ở Mainz, là phiên bản in được biết đến nhiều nhất.

Sau đó, sách đã được dịch ra tiếng Hạ Đức vào năm 1492 và tiếng Pháp vào năm 1500. Năm 1539, ấn bản cuối cùng được in bởi Philippe Le Noir ở Paris.